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Birra Barbaforte

Il progetto Barbaforte vede la luce a livello professionale nel 2013, dopo qualche anno (circa 9) di "gavetta" casalinga con prove più o meno riuscite, molti errori e qualche bella soddisfazione. Questa passione per la birra artigianale nasce inizialmente per la ricerca del bere bene, dopo anni di gestione di vari locali fra i quali pub, ristorante e bar. Incuriosito dal fatto di poterla produrre da solo ed in casa, apparentemente senza grosse difficoltà o macchinari particolari, e con i consigli di un amico conosciuto da poco che già la faceva, ho deciso di provare. Venni subito conquistato da questa bevanda piena di profumi e sapori che raramente si possono anche solo in parte sentire in birre industriali anche se di buona qualità. Da li la decisione di partecipare a qualche corso, leggere il più possibile sulle tecniche di birrificazione e fare tesoro delle informazioni e dei consigli dati dai vari birrai conosciuti. Durante le varie cotte mi accorsi di prediligere l'alta fermentazione, per i profumi che ne scaturiscono, più fruttati e più intensi. Accantonai quindi la bassa fermentazione e mi ispirai a stili inglesi e americani perfezionando poi le ricette da utilizzare in birrificio. Attualmente siamo ancora Beer Firm quindi produciamo appoggiandoci all’impianto di un altro birrificio sul Lago di Garda, Manerba Brewery, che abbiamo scelto per la tecnologia a loro disposizione grazie all' impianto ed alla grande preparazione e professionalità dei birrai. A breve però saremo autonomi in tutto.

  • Birra San Lorenzo

    La prima nata, “San Lorenzo”, è una Golden Ale, creata volutamente per avvicinare alla birra artigianale chi ad oggi conosce esclusivamente i grandi marchi industriali. Una birra chiara da 4,9 gradi alcolici, che al naso lascia spazio ai malti, con un leggero profumo di miele d'acacia e un finissimo sentore di luppolo.

    € 10.50
    0,75 l
  • Birra Obice

    La seconda birra prodotta è “Obice”, una Indian Pale Ale. Una birra decisamente più impegnativa della prima nata e dedicata a chi è già abituato a bere birre particolari e dal carattere deciso. È una birra ambrata con 5,2 gradi alcolici. Al naso si notano subito i profumi di resina e bucce d'arancia.

    € 10.50
    0,75 l
  • Birra Abete

    La terza birra si chiama “Abete”, una Extra Special Bitter da 5,4 gradi alcolici. Birra creata con un lievito caratterizzante che si esprime con dei profumi fruttati intensi accompagnati da quelli del caramello del malto.

    € 10.50
    0,75 l
  • Birra Quadro

    La quarta birra si chiama “Quadro”, ispirata alle saison Belghe con 6,4 gradi alcolici, prodotta con malto d’orzo e malto di frumento, speziata con bucce d’arancia dolci, coriandolo, radice di genziana del Monte Baldo e rafano fresco.

    € 10.50
    0,75 l